Arroz redondo de tipo medio- grande.
Nuestra variedad argila se cultiva en unas parcelas que por sus características arcillosas hacen que sea un arroz con gran cantidad de almidón.
Se trata de una variedad nueva que a medida que se va conociendo va siendo muy apreciada por la hostelería por sus magníficas cualidades, entre las que destaca la de mantener la textura durante unos 60 minutos tras haber sido cocinado.
También tiene la cualidad de espesar los caldos pasados unos 8 minutos de cocción lo que lo hace perfecto para arroces caldosos y melosos.
Tiempo de cocción 13-15 minutos. Según elaboración.
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